天狗茄子が手に入りました。(^-^) 関西ではまず見かけない茄子です。 形は大きく、肉厚、水分も多く、甘味が強い。 水分と糖質だけと思われがちな茄子ですが、 他にも栄養素はあります。 カリウム カルシウム 食物繊維 鉄 ビタミンB1,C など。 我が家では今…